Шкаф расстоечный Apach APE8AB
Apach (Италия)
Производитель: Apach (Италия)
Модель: APE8AB
Артикул: d3047
Наличие: Складская позиция
 Доставка по России: подробнее       Сервис: подробнее

Расстоечный шкаф Apach APE8AB  используется в работе предприятий общественного питания для расстойки заготовок из теста перед началом их тепловой обработки в конвекционной или пароконвекционной печи. Принцип работы расстоечной камеры весьма прост - обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу Apach APE8AB  получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.

Особенности:

  • термостат
  • интуитивно понятная панель управления
  • возможность модульной установки
  • 8 направляющих
  • противни размером 600х400 мм.
  • полностью из нержавеющей стали
  • 2 распашные дверцы
  • низкое энергопотребление
  • эффективная расстойка изделий любой формы и размера
  • надежное функционирование
Технические характеристики
Размер противня (мм) 600х400
Количество уровней 8
Темпер. режим (ºС) от 0 до +60
Напряжение (В) 220
Мощность (кВт) 2
Габариты ДхШхВ (мм) 920х760х860
Вес (кг) 46